Hoy en día el etiquetado de los alimentos cobra cada vez más importancia, no solo porque el consumidor tiene derecho a saber que contienen los alimentos que compra, sino que también esta información permite realizar opciones saludables con conocimiento de causa.
En los últimos años la industria ha evolucionado exponencialmente y cada vez son más los consumidores que les interesan por conocer los componentes de los alimentos que introducen en su cesta de la compra, sin embargo la evolución del etiquetado en la industria, hace que los consumidores se ven confundidos cuando existen muchos tipos de etiquetas en el mercado lo que hace disminuir su confianza en la etiqueta, sin embargo hay algunos usuarios que se ponen a leer la fecha de producción y vencimiento tratando de comprender la información de las etiquetas de los alimentos antes de comprar.
Que nos dice el reglamento sobre Vigilancia y Control Sanitario de Alimentos y Bebidas (DS. 007-98-SA), en el artículo 8 indica que la vigilancia en materia de rotulado y publicidad de alimentos y bebidas está a cargo del Instituto Nacional de Defensa de la Competencia y de la Protección de la Propiedad intelectual (INDECOPI)
Por otra parte, el Reglamento de la Ley de Inocuidad de los Alimentos D.S. 034-2008-AG reordeno las competencias en materia de etiquetado, indicando en el artículo 14 que en materia de inocuidad alimentaria, la vigilancia de rotulado, información y publicidad de alimentos y piensos, así como de prácticas fraudulentas o engañosas, está a cargo de las Autoridades Competentes.
¿Y quiénes son estas Autoridades Competentes?
Nuestras autoridades sanitarias en nuestro país que exige el cumplimiento de etiquetado obligatorio como requisito para la libre distribución de un alimento envasado en el mercado tenemos:
DIGESA Cuando se habla de la Dirección General de Salud Ambiental, nos referimos a un órgano técnico normativo que se encarga de la Vigilancia Sanitaria de los Alimentos elaborados industrialmente (fabricados), que incluye la vigilancia de contaminantes físicos, químicos y biológicos que puedan afectar a estos alimentos.
Es por eso que este órgano del Estado tiene varias funciones y una de ellas es participar de manera activa en el Comité Nacional de Codex Alimentarius y otros que se rijan bajo el mismo ámbito. Propone y hace cumplir con la política nacional de salud ambiental, para de esa manera controlar los agentes contaminantes, mejorando las condiciones ambientales y protegiendo de manera efectiva la salud de la población.
SENASA El Servicio Nacional de Sanidad Agraria es un organismo público técnico especializado tiene a su cargo la vigilancia Sanitaria de los Alimentos de producción y procesamiento primario de origen agropecuario, así como la alimentación de animales destinados a la producción de alimentos para el consumo humano. SENASA es responsable de planificar, organizar y ejecutar programas y planes específicos que reglamentan la producción, orientándola hacia la obtención de alimentos inocuos para el consumo humano y animal.
SANIPES Es un Organismo Nacional de Sanidad Pesquera técnico especializado adscrito al Ministerio de la Producción, tiene a su cargo, la vigilancia sanitaria de los alimentos y piensos de origen pesquero y acuícola que se desarrolla en todas las fases de la cadena alimentaria.
MUNICIPALIDADES Es el ente del Estado responsable del gobierno del municipio, es una institución autónoma, es decir, no depende del gobierno central. Tiene a su cargo la vigilancia sanitaria de los alimentos elaborados de consumo humano, el trasporte de alimentos y piensos, los establecimientos de comercialización y expendio de alimentos, y la comercialización, elaboración y expendio de alimentos en la vía y espacios públicos