El servicio es crucial porque forma parte principal del negocio y muchas personas se mantienen fieles durante años por el trato personalizado, su carisma, amabilidad, inclusive para muchas personas la comida puede pasar a segundo plano. Para tener éxito en nuestro restaurante debemos enfocarnos a las necesidades de nuestros clientes, de gustos, deseos, por esta razón que todo personal de restaurante debe brindar un servicio excepcional.
Debemos tener cuenta el perfil profesional del personal del restaurante:
Cualidades Intelectuales. – Que posee un nivel medio de estudios para atender las necesidades del servicio y de los clientes, tener buena memoria para recordar los gustos de los clientes, facilidad de expresión.
Cualidades físicas. – Resistencia para soportar periodos largos de tiempo que deberá estar de pie, poder manejar las fuentes cargadas de platos, irradiar carisma.
Cualidades Profesionales. – Tener responsabilidad, acatar las órdenes, tener vocación de servicio, inteligencia emocional.
Motivar al personal: La recompensa a los empleados es una buena opción, un bono especial por dar un buen servicio, a su vez el cliente se siente bien atendido y suele contar a sus amigos y amistades.
Feedback de los clientes de tu restaurante: Hablar con nuestros clientes es esencial, es saber que opinan, que piensan, además nos ayuda a calibrar que esta funcionado mal en nuestro restaurante y que necesita mejorar. Hay muchas maneras de captar la retroalimentación de los clientes, ofrecer una tarjeta de comentario al cliente después de una comida es una oportunidad para tener comentarios valiosos y de mucha información, otro factor son las redes sociales.
Cumplir con los procedimientos estandarizados según manual: Es una herramienta indispensable para el desarrollo de las actividades dentro del restaurante, es una guía para el personal que elabora dentro del establecimiento.
Trabajo en equipo:
Todo trabajo en equipo y en coordinación entre todas las áreas se puede hacer un trabajo de forma efectiva y así lograr un mejor ambiente de trabajo para todos. Esto agiliza el proceso de producción y prestación de servicio, y por consecuencia genera más beneficio al restaurante, no solo económico sino también a nivel de satisfacción del cliente y del empleado.
Rápida atención:
Hacer esperar de más al cliente podría ser motivo suficiente para que este deje se ser nuestro cliente y pase a las filas de la competencia. Una buena comida podría quedar arruinada si el cliente tiene que esperar mucho tiempo a quien lo atienda, para dar un buen servicio al cliente es necesario atenderlo con rapidez.