Buscar maximizar la rentabilidad y popularidad de los platos que ofreces y así poder elegir un menú diseñado de manera estratégica para influir en las opciones de compra de los clientes. Nosotros te ayudamos aplicando esta técnica (disciplina) de la Ingeniería de Menú que se encarga de estudiar la oferta gastronómica de tu restaurante. Tomamos en consideración:

Diseño y planificación de la carta
Fijación de precios
Estructura de costos
Ticket de venta